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Pain plat turc : la méthode pour le rendre parfait !

Le pain plat turc, également connu sous le nom de “pide” en Turquie, est une délicieuse spécialité culinaire qui remonte à des siècles. Ce pain moelleux et délicatement parfumé est un accompagnement parfait pour de nombreux plats méditerranéens et constitue également une excellente base pour les sandwichs. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ce pain turc de manière impeccable, en utilisant des ingrédients simples mais essentiels et en suivant une méthode éprouvée qui garantit des résultats parfaits à chaque fois.

Histoire du Pain Plat Turc

Le pain plat turc a une histoire riche et ancienne, remontant à l’époque de l’Empire ottoman. Autrefois cuit dans des fours en argile traditionnels, ce pain était un aliment de base dans de nombreuses régions de Turquie. Aujourd’hui, il reste un élément important de la cuisine turque, apprécié à travers le monde pour sa texture légère et sa saveur délicate. Chaque région de la Turquie a sa propre variation de cette recette classique, mais l’essence du pain plat turc reste la même : un pain doux et moelleux, parfait pour accompagner une variété de plats.

Ingrédients

  • 8 ½ tasse de farine 00 (1,1 kg)
  • 1,7 tasse d’eau tiède (400 ml)
  • 1,7 tasse de yaourt (400 ml)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure sèche instantanée (10g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • ½ tasse de beurre (60 g)

Instructions

  1. Préparation de la Pâte

    Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau tiède et le yaourt. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.

  2. Pétrissage de la Pâte

    Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez progressivement l’huile végétale pendant le pétrissage pour obtenir une texture plus souple.

  3. Repos de la Pâte

    Formez la pâte en boule et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  4. Diviser la Pâte

    Une fois que la pâte a levé, dégonflez-la doucement en appuyant dessus avec vos poings. Transférez-la sur une surface de travail légèrement farinée et divisez-la en huit parts égales. Roulez chaque portion en boule et couvrez-les d’un torchon propre. Laissez reposer pendant encore 15 minutes.

  5. Préchauffage de la Poêle

    Pendant que la pâte repose, préchauffez une poêle à feu moyen.

  6. Façonnage du Pain

    Sur une surface de travail légèrement farinée, prenez une boule de pâte et roulez-la en un cercle de ¼ de pouce d’épaisseur. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme. Répétez cette étape avec les autres boules de pâte.

  7. Cuisson du Pain

    Une fois que la poêle est bien chaude, transférez un cercle de pâte dans la poêle. Faites cuire le pain pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé. Répétez cette étape avec les autres cercles de pâte.

  8. Finition du Pain

    Pendant que le pain est encore chaud, badigeonnez-le généreusement de beurre fondu. Cela ajoutera une délicieuse saveur et une belle brillance au pain plat turc.

  9. Service

    Servez le pain plat turc chaud, accompagné de vos plats méditerranéens préférés ou utilisez-le comme base pour des sandwichs savoureux. Ce pain est meilleur lorsqu’il est consommé frais, mais vous pouvez également le réchauffer légèrement avant de le servir.

Conclusion

Avec cette recette simple et éprouvée, vous pouvez préparer du pain plat turc parfaitement moelleux et délicieux chez vous. En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez des résultats dignes des meilleurs restaurants turcs. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous de ce délicieux pain plat turc fait maison !

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