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Recette Pain Ensaimada

Ingrédients

  • 3¼ tasses de farine tout usage, tamisée
  • + farine supplémentaire pour saupoudrer
  • 7 g (1 paquet) de levure instantanée
  • 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 œufs battus
  • ¼ tasse de lait frais chaud
  • ⅓ tasse d’eau tiède (60°C)
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine
  • Beurre ramolli ou margarine pour la garniture

Procédure

  1. Dans un saladier, mélanger l’eau, la levure et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le reste du sucre et le sel.
  3. Ajouter les ingrédients humides (œufs, lait, beurre fondu et mélange de levure) à la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
  4. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  5. Transférer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever pendant au moins 1 heure.
  6. Diviser la pâte en quatre parties égales, façonner en bûches et diviser en morceaux individuels.
  7. Étaler chaque morceau en rectangle, badigeonner de beurre ramolli, rouler et former des spirales.
  8. Placer dans un moule à ensaymada et laisser reposer pendant 30 minutes.
  9. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Retirer du four, laisser refroidir, puis glacer avec du sucre.

Je vous aime tous

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